Temporada de conejo en el Norte

En Jujuy proponen fabricar chorizos de este animal para frenar la sobrepoblación.

Una escuela agrotécnica de Jujuy propuso comenzar a fabricar chorizos de conejo para frenar la superpoblación de estos animalitos en la zona. “Tiene los mismos condimentos que los chorizos tradicionales. Sabemos que siempre depende del gusto y del paladar”, dijo la docente a cargo del proyecto y puntualizó que “tienen lo mismo que los de llama: ají, ajo y sal”.

Además, refirió que de cada ejemplar se puede sacar aproximadamente medio kilo de carne y que el costo del mercado podría ser de $1.000. Destacó que sería una buena posibilidad para aprovechar los recursos naturales e insistió en que “Tiene los mismos condimentos que los chorizos tradicionales, todo depende el gusto y paladar”.

El anuncio se dio en el marco del encuentro de instituciones educativas de la localidad de Cieneguillas que encabezó la escuela.