{"id":11422,"date":"2022-12-27T07:49:19","date_gmt":"2022-12-27T10:49:19","guid":{"rendered":"https:\/\/saltanoticiassalta.org\/?p=11422"},"modified":"2022-12-27T07:51:04","modified_gmt":"2022-12-27T10:51:04","slug":"la-baguette-francesa-fue-declarada-patrimonio-inmaterial-de-la-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltanoticiassalta.org\/?p=11422","title":{"rendered":"LA BAGUETTE FRANCESA FUE DECLARADA PATRIMONIO INMATERIAL DE LA UNESCO"},"content":{"rendered":"\n

La baguette de pan francesa fue incluida este mi\u00e9rcoles en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco, que valora el saber hacer de los panaderos artesanos y la cultura social en torno a las panader\u00edas.<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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El Comit\u00e9 del Patrimonio Inmaterial de la Unesco (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura), reunido en Rabat, decidi\u00f3 incluir este arte culinario en su lista a partir de una candidatura de Francia.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cAl registrar el saber hacer y la cultura de la baguette en el patrimonio cultural inmaterial, la Unesco destaca que una pr\u00e1ctica alimentaria puede constituir un patrimonio por derecho propio, lo que nos ayuda a ser parte de la sociedad\u201d, indic\u00f3 la directora general de la Unesco, Audrey Azoulay.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Azoulay, \u201chonra el saber hacer de los panaderos artesanos\u201d y tambi\u00e9n \u201ccelebra toda una cultura: un ritual diario, un elemento estructurante de la comida, un sin\u00f3nimo de compartir y de convivencia\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201cEs importante que estos conocimientos artesanales y pr\u00e1cticas sociales puedan seguir existiendo en el futuro\u201d, explic\u00f3 Azoulay.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La candidatura francesa destaca el proceso de elaboraci\u00f3n en cuatro pasos de esta barra de pan y la cultura social en torno a las panader\u00edas, unos locales que, asegura, merman a\u00f1o a a\u00f1o. Seg\u00fan explica dicha candidatura, la cultura de la baguette se generaliz\u00f3 despu\u00e9s de la II Guerra Mundial y es ahora el tipo de pan m\u00e1s popular que se consume en el pa\u00eds durante todo el a\u00f1o.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La baguette se diferencia de otros panes porque se compone de solo cuatro ingredientes (harina, agua, sal, levadura y\/o masa madre), de los que cada panadero obtiene una barra \u00fanica jugando con sus diferentes pasos de elaboraci\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, Francia a\u00f1ade que la compra de la baguette, muchas veces diaria y econ\u00f3mica, \u201chace de la panader\u00eda un lugar de sociabilidad\u201d. \u201cPor lo general, est\u00e1 cerca de casa, es relajante, est\u00e1 abierta a todos y es fundamental para la vida del vecindario o del pueblo. All\u00ed te encuentras con tus vecinos, dejas las llaves o los anuncios clasificados. En los pueblos que no tienen, el panadero recorre los caminos para vender la tanda del d\u00eda y, para algunas personas que viven aisladas, a veces es el \u00fanico contacto que tienen\u201d, dice el texto de la candidatura.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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